20 способов разнообразить молочный коктейль: рецепты с ягодами

20 способов разнообразить молочный коктейль: рецепты с ягодами

Приготовить безалкогольный молочный коктейль с ягодами быстро, легко и не затратно можно самостоятельно. В барах и кафе, чтобы соединить все ингредиенты используют шейкер, который способен смешать продукты с густой консистенцией, такие как желток, сгущенное молоко, мед. Если же шейкера под рукой не имеется, можно обойтись обычным блендером или миксером.

Основой приготовления молочных коктейлей может быть не только молоко. Довольно часто бармены добавляют мороженое, йогурт, сливки и даже кокосовое или миндальное молоко. Последние два продукта в некоторых случаях являются вынужденной мерой. Дело в том, что некоторые люди не употребляют молоко по каким-то убеждениям или противопоказаниям по здоровью, например, веганы и лица, имеющие лактозную непереносимость.

Рекомендуем по теме

Особенности приготовления молочного коктейля:

1. Никакой просрочки ингредиентов, особенно молочных продуктов.
2. Ягодно-фруктовое пюре не обязательно сразу смешивать с молочной базой. Красиво выглядит «полосатый» коктейль, когда ингредиенты добавляют послойно в прозрачный стакан.
3. Следящим за фигурой советую заменить белый сахар на коричневый или мед.
4. Необходимо выпивать милкшейки сразу же после приготовления. Фруктовые кислоты являются причиной сворачивания молока, отчего напиток потеряет свой вкус и внешний вид.

От себя посоветую проявлять креативность в украшении готового коктейля. Эффектная подача с вафельными трубочками, тертым шоколадом, орехами или кромкой сахара на краях стакана выглядит очень оригинально и аппетитно.

Клубничный коктейль с мороженым

Самым известным в России молочный коктейль делают с добавлением мороженого и клубники. Проверенный несколькими поколениями рецепт практически не претерпел никаких изменений. Главным его преимуществом является простота в приготовлении и сытность.

Ингредиенты
Клубника	100 гр.
Мороженое (пломбир)	4 ст. л.
Молоко	200 мл.
Сахарная пудра	30 гр.

Рекомендую брать именно сахарную пудру, а не песок. Вполне возможно, что кристаллики не до конца растают в холодном напитке.

Как готовить:

1. Промыть ягоды холодной водой. Советую высушить их с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Удалить хвостики.
2. Нарезать все ягоду на половинки и поместить в блендер (но можно и целиком). Добавить молоко, мороженое и пудру.
3. Взбить продукты до однородности.
4. Подавать с дольками клубники.

Густоту напитка можно регулировать согласно своим предпочтениям, достаточно лишь уменьшить объем молока, а количество мороженого, наоборот, увеличить.

Шоколадный милкшейк с вишней

Вишневый молочный коктейль идеально подойдет к употреблению знойным жарким летним днем. Вишня освежает и тонизирует организм, помогает пробудиться утром и начать новый день с новыми силами и энергией. К плюсам этого коктейля, так же можно отнести приятный вкус и яркий вид.

Ингредиенты
Молоко	600 мл
Вишня	300 гр.
Сахар	2 ст. л.
Какао	4 ст. л.

Как приготовить пошагово:

1. Влить в небольшую глубокую кастрюлю молоко. На маленьком огне согреть жидкость, но не доводить до кипения. Снять с плиты.
2. Добавить в теплое молоко сахар. Помешивать, до полного его растворения. Оставить жидкость остывать.
3. В это время следует заняться ягодами. Промыть ягоды прохладной водой и выложить на бумажное полотенце. Удалить косточки вишни. Я делаю это тонкими деревянными шампурами для закусок или зубочисткой.
4. Измельчить вишню до однообразной кашицы в блендере.
5. Затем в ягодное пюре влить остывшее сладкое молоко и какао. Взбить.
6. Подавать с кубиками льда.

Есть один небольшой недостаток в вышеуказанном рецепте. Я специально указала сахарный песок среди ингредиентов, чтобы показать каким способом необходимо его растворять в молоке. Можно, конечно, обойтись без согревания молока, однако сахарный песок при таком методе до конца не растворяется.

Безалкогольный «Белый Русский» с дыней

«Белый русский» — это известный за рубежом молочный коктейль с водкой, который прославился тем, что его обожал попивать главный герой фильма «Большой Лебовски». Однако сегодня я предложу вариант без добавления водки или ликера. Зато в его рецепте появится новый ингредиент – дыня. Да, этот коктейль относится к ягодным милкшейкам, так как дыня – это ягода, хоть не все об этом помнят. Смешивать ингредиенты желательно в шейкере, не доводя консистенцию напитка до пенообразного состояния.

Ингредиенты
Молоко не более 2% жирности	100 мл
Кофейные зерна	1 ч. л.
Какао	1 ч. л.
Кленовый сироп	1 ч. л.
Мускатный орех	1 шт.
Дыня	50 гр.

Как сделать:

1. В кофемолке или блендере измельчить зерна кофе и мускатный орех.
2. Дыню очистить от семян и кожуры. Нарезать крупными дольками.
3. Добавить в шейкер перемолотые орехи, зерна, дыню и оставшиеся ингредиенты. Тщательно взбить.
4. Стакан на треть наполнить льдом и влить сверху получившийся коктейль.

В случае отсутствия шейкера, можно все ингредиенты сразу смешать в блендере, не измельчая предварительно зерна и орехи. В качестве молочной базы можно использовать сливки, а для летнего варианта подойдет кокосовое молоко.

Банановый милкшейк с клубникой

Главным плюсом бананового милкшейка является его легкость в приготовлении, приятный вкус, сытность, насыщенность витаминами, доступность ингредиентов. В летний сезон этот напиток можно готовить ежедневно.

Ингредиенты
Молоко	250 мл
Бананы	1 шт.
Клубника	150 гр.
Ванилин	½ ч. л.
Мороженое (желательно клубничное)	150 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Снять кожуру с банана и нарезать его на несколько крупных долек.
2. Клубнику промыть под водой и аккуратно высушить с помощью бумажного полотенца. Срезать хвостики.
3. Поместить в блендер дольки банана, клубнику, мороженое и ванилин. Влить молоко и взбить до образования однородного напитка.
4. При подаче стакан украсить целой ягодой клубники с зеленым хвостиком.

Так как одним из основных характерных черт милкшейков является наличие ванильного вкуса, среди ингредиентов я указала ванилин, который по желанию можно заменить ванильным экстрактом.

Ванильный коктейль с малиной

Малиновый ванильный коктейль – еще один классический вариант молочного напитка. Рецепт его приготовления несложный, однако потребует терпения. Дело в том, что этот коктейль требует доведения своей консистенции до пенообразного состояния со средней густотой. Во время взбивания нужно постоянно проверять консистенцию напитка. Иначе можно прозевать момент и коктейль получится либо слишком жидким, либо очень густым.

Ингредиенты
Молоко	250 мл
Малина	100 гр.
Мороженое (пломбир)	250 гр.
Сливки	200 гр.
Сахарная пудра	50 гр.
Ванилин	10 гр.
Шоколад (в плитке)	40 гр.

Пошаговая готовка:

1. Поместить в блендер все ингредиенты, кроме шоколада. Взбивать в течение 2 минут.
2. Натереть на терке шоколадную плитку.
3. Перед подачей посыпать шоколадной стружкой.

Хочу отметить, что калорийность ванильного коктейля с малиной можно уменьшить, убрав из ингредиентов сливки. В таком случае напиток станет намного жиже, поэтому в качестве украшения лучше выбрать другой способ. Можно сделать сахарную кромку по краю стакана и поместить красивую трубочку.

Молочный коктейль с орехами и крыжовником

Необычный молочный коктейль с освежающим и терпким вкусом особенно понравится противникам сладкого. Благодаря орехам в составе напиток получается довольно-таки сытным. Я пробовала делать этот коктейль из двух видов орехов – арахиса и грецкого ореха. Оба варианта неплохи, но грецкие орехи все же полнее раскрывают вкус напитка.

• Общее время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2
• Калорийность: 223 ккал на один стакан

Ингредиенты
Молоко	300 мл
Крыжовник	130 гр.
Грецкие орехи	40 гр.
Сахарный песок	30 гр.

Рекомендуем по теме

Как сделать:

1. Мытые ягоды всыпать в сотейник и залить 100 мл. крутого кипятка. На медленном огне поварить крыжовник в течение 4 минут, пока ягоды не размягчатся.
2. Снять с плиты сотейник и слить воду. Протереть плоды через сито.
3. Довести до кипения молоко и сразу выключить плиту. Оставить остывать.
4. Соединить вместе остывшее молоко и пюре из крыжовников в емкости от блендера.
5. Мелко накрошить обычным кухонным ножом ядра грецких орехов.
6. Добавить к крыжовнику и молоку сахар с измельченными орехами. Взбить.
7. Подавать с толстой по диаметру трубочкой.

Если вы не переносите вкус крыжовника, его можно заменить на киви. В этом случае варить фрукты нет необходимости.

Персиковый смузи с клубникой

Тот случай, когда полезное бывает сладким и вкусным. Молочный коктейль из персика и клубники готовится буквально за пару минут. Главный его плюс – возможность замены свежих ягод и фруктов на консервированные.

Ингредиенты
Молоко с жирностью не больше 2,5 %	500 мл
Йогурт (без подсластителей и добавок)	300 гр.
Персики	300 гр.
Клубника	200 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Промыть ягоды и фрукты под прохладной водой. Выложить на бумажное полотенце, чтобы дать влаге стечь.
2. Персики разделить наполовину и вынуть косточки. У клубники удалить хвостики.
3. Поместить фрукты с ягодами в блендер, добавить йогурт и залить молоком. Тщательно все измельчить.
4. Разлить в бокалы и украсить разделенными на половинки ягодами клубники.

В рецепте нет сахара, потому что спелые персики сами по себе достаточно сладкие. При желании можно добавить сахарный песок. Однако в этом случае потреблять персиково-молочный коктейль с клубникой следует в умеренных количествах, так как калорийность его повысится.

Ягодный коктейль со сгущенкой и семенами чиа

Иногда мороженое в молочном коктейле можно заменить на сгущенку. Калорийность готового напитка практически не изменится, но появится разнообразие во вкусе. Минусами коктейлей со сгущенкой или мороженым является их высокая калорийность. А вот к плюсу данного милкшейка можно отнести наличие в составе семян чиа, которые помогают в борьбе с лишним весом.

• Сколько всего занимает время: 15 минут
• Количество порций: 2
• Калорийность: 213 ккал на 1 стакан

Ингредиенты
Молоко	400 мл
Клубника	100 гр.
Сгущенное молоко	2 ст. л.
Сахар	2 ч. л.
Семена чиа	2 ч. л.

Как сделать:

1. Очищенную от грязи и хвостиков клубнику положить в емкость блендера и засыпать сахаром. Оставить на 5 минут, чтобы ягоды дали немного сока.
2. Залить клубнику молоком и взбить до образования однородной массы.
3. Внутреннюю поверхность стаканов облить сгущенным молоком.
4. Равномерно посыпать семена чиа поверх сгущенки.
5. Разлить по стаканам клубничный коктейль.

Семена чиа и сгущенное молоко не обязательно распределять по стенкам стаканов. Если для вас не имеет значения красота подачи, ингредиенты можно добавить к другим продуктам прямо перед взбиванием в блендере.

Ягодный молочный коктейль с авокадо

Предлагаю вариант диетического молочного смузи, который придаст энергию и тонус организму. Молочный коктейль могу порекомендовать людям, страдающим от повышенного холестерина. Авокадо содержит олеиновую кислоту, которая обладает антиоксидантными свойствами. В свою очередь, это как раз-таки и способствует понижению уровня холестерина в крови.

Ингредиенты
Авокадо	1 шт.
Молоко	500 мл
Малина	50 гр.
Черная смородина	50 гр.
Жидкий мед	2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Авокадо разделить пополам и вынуть косточку. Ложкой взять мякоть.
2. Ягоды, авокадо, молоко и жидкий мед взбить в блендере.
3. Подавать с кубиками льда.

Для подачи советую сделать ягодный лед. В каждый отсек формы для льда разложить по малине и залить водой. Поставить в морозилку на пару часов.

«Синий балет» с ежевикой

Давно заметила, что многие известные молочные коктейли имеют связь с Россией. Например, тот же вышеуказанный «Белый русский» или еще один, практически всеми забытый коктейль, под названием «Синий балет». Все дело в том, что в нашей стране люди издревле имеют особую любовь к молочным продуктам. За последние полтора века произошли несколько миграционных волн из России на Запад, в результате чего перекочевали и рецепты русской кухни став известными на весь мир. К сожалению, в России же многие напитки и блюда в советское время были забыты и не дожили до наших дней.

Ингредиенты
Молоко	800 мл
Ванилин	10 гр.
Ежевика	300 гр.
Сахар	100 гр.

Как сделать:

1. Промыть ежевику и высушить бумажным полотенцем.
2. Измельчить ягоды в блендере. Засыпать полученную кашицу сахаром. Это шаг необходим для того, чтобы подсластить кисловатость ежевики. Оставить на 5 минут, затем размешать.
3. Пюре из ягод, ванилин и молоко добавить в блендер и взбить до однородной консистенции и цвета.
4. Подавать с измельченным в блендере льдом.

Чтобы упростить рецепт и сэкономить время, можно приобрести готовый ежевичный сироп или приготовить его дома.

К счастью, рецепты и классических, и необычных молочных коктейлей с мороженым просты и доступны всем, у кого есть несколько свободных минут.

Несколько замечательных рецептов молочных коктейлей с нулевым содержанием лактозы. Исключительно натуральные продукты растительного происхождения.

Молочные коктейли являются одним из лучших вариантов завтрака, особенно если вы соблюдаете диету. А одним из лучших компонентов для коктейля является овсянка.

С клубникой низкокалорийный

Низкокалорийный напиток подойдет даже тем, кто следит за фигурой. Клубника быстро усваивается организмом.

Ингредиенты
Обезжиренное молоко	100 мл
Земляничное мороженое	100 мл
Клубника	30 г

Пошаговая инструкция:

1. Молоко переливаем в блендер и добавляем мороженое.
2. Клубнику разрезаем пополам. Отправляем к другим компонентам.
3. Смесь взбиваем до однородной консистенции.
4. Переливаем в бокал.

Внимание! Для приготовления коктейля мороженое следует заранее достать из морозильной камеры. Оно должно немного подтаять.

• не причиняет вреда фигуре
• доступный
• легко сделать
• вкусный

Вишневый с творогом

Сытный коктейль, который не просто утоляет жажду и позволяет получить гастрономическое удовольствие, но и дарит чувство сытости на долгое время. Благодаря этому его можно использовать худеющим вместо перекуса.

Ингредиенты
Кефир	100 г
Творог	200 г
Вишня без косточек	100 г

Пошаговая инструкция приготовления:

1. В блендер загружаем творог и вишню (можно замороженную).
2. Заливаем компоненты кефиром. Полученный состав пюрируем.
3. Разливаем по стаканам.

Важное примечание! Чтобы получился низкокалорийный напиток, потребуется кефир 1% жирности, творог 1,8% жирности или обезжиренный продукт.

• низкая калорийность
• приготовление не занимает много времени
• сытный
• доступный

О пользе для фигуры данного напитка высказался популярный диетолог.

Мнение эксперта
Иванова Светлана Владимировна
Диетолог, стаж работы – более 10 лет

Молочно-ягодный коктейль – одно из лучших лакомств для тех, кто следит за фигурой или хочет похудеть, а продукт с кефиром и творогом – идеальный вариант перекуса. Такой напиток улучшает пищеварение, обмен веществ, а главное – обладает низкой калорийностью. Он помогает быстро насытиться и подавляет голод на продолжительный период. Помимо этого он имеет приятный сладковатый вкус, притом, что в него не добавляют сахар! Сладость дает вишня, входящая в состав коктейля. Таким образом, организм получает лакомство, которого его лишили из-за диеты, но оно не причиняет вреда фигуре.

Черничный с мороженым

Освежающий напиток, который не только позволяет насладиться нежным вкусом, но и улучшает зрение за счет черники, входящей в его состав.

Ингредиенты
Молоко	300 мл
Мороженое	100 г
Черника	100 г
Мед	1 большая ложка
Листики мяты	4 шт.

Как приготовить пошагово:

1. Мороженое и чернику отправляем в блендер.
2. Добавляем молоко и мёд. Взбиваем в течение 2-3 минут.
3. Разливаем по бокалам.
4. Листики мяты немного мнем руками или кладем в емкость, закрываем крышкой и встряхиваем несколько раз. Украшаем напиток.

https://fanshaker.ru/bezalkogolnye-kokteyli/molochnye/s-yagodami/